طريقة الشيره الثقيله سهلة وسريعة 2025

الشيرة الثقيلة أو ما يُعرف بالقطر الثقيل، هي خليط سكري مركز يُستخدم لإضفاء الطعم الحلو واللمعة الجميلة على الحلويات. تمتاز بكونها كثيفة وسميكة القوام، مما يجعلها مثالية للحلويات التي تحتاج إلى تشريب دون أن تصبح طرية جدًا.

المكونات:

• 2 كوب سكر أبيض

• 1 كوب ماء

• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون (طازج)

• 1 ملعقة صغيرة ماء زهر أو ماء ورد (اختياري حسب الرغبة)

• رشة فانيليا (اختياري)

طريقة التحضير:

1. في قدر صغير على نار متوسطة، ضعي السكر والماء معًا.

2. اتركي الخليط حتى يغلي، دون تحريكه حتى لا يتبلور السكر.

3. بعد الغليان، خففي النار إلى هادئة، وأضيفي عصير الليمون.

4. اتركي الشيرة تغلي بهدوء لمدة 10 إلى 15 دقيقة، حتى يصبح قوامها سميكًا.

5. أضيفي ماء الزهر أو ماء الورد في آخر دقيقة، ثم ارفعي الشيرة عن النار.

6. دعي الشيرة تبرد تمامًا قبل استخدامها، حيث يتكاثف قوامها أكثر عند التبريد.

نصائح لضمان نجاح الشيرة الثقيلة:

• لا تخلطي السكر بعد وضعه على النار، حتى لا يتبلور.

• استخدمي عصير الليمون لمنع تبلور السكر، ولإضفاء نكهة خفيفة.

• كلما طالت مدة الغلي، أصبح القطر أثقل، ولكن لا تتركيه حتى يحترق.

• يُفضّل تحضير الشيرة مسبقًا وتبريدها قبل سكبها على الحلويات الساخنة.

استخدامات الشيرة الثقيلة:

• الكنافة: تُسكب مباشرة بعد خروجها من الفرن.

• اللقيمات: تُغمس فيها وهي ساخنة.

• القطايف: تُرش بها بعد القلي أو الشوي.

• البقلاوة: تُشرب بها بعد التبريد لتحتفظ بقوامها المقرمش.

مع التقدم في تقنيات الطهي لعام 2025، لا تزال الشيرة التقليدية تحتفظ بمكانتها في المطبخ العربي. تحضيرها لا يتطلب وقتًا طويلاً، لكن الفرق في الطعم والملمس كبير. جربي هذه الطريقة البسيطة، وتمتعي بحلوياتك بطعم لا يُقاوم!