طريقة عمل السردين المملح السريع

يُعتبر السردين المملح من الأطعمة التقليدية الشهيرة في العديد من الدول العربية، خاصة في شهر رمضان أو في المناسبات التي تتطلب أصنافًا مملحة تُقدم بجانب الأكلات الرئيسية. لكن في بعض الأحيان لا نملك الوقت الكافي لتحضيره بالطرق التقليدية التي تتطلب أسابيع. لذلك نقدم لك اليوم طريقة تحضير السردين المملح السريع، بطريقة سهلة وسريعة يمكن أن تكون جاهزة خلال يوم أو يومين فقط.

ما هو السردين المملح؟

السردين المملح هو أحد أشهر أنواع الأسماك المحفوظة بطريقة طبيعية عبر التمليح، ويُعد من الأطباق التقليدية المحببة في العديد من المطابخ العربية.
لكن تحضيره لا يتطلب دائمًا وقتًا طويلاً! بفضل تقنيات التحضير السريعة، أصبح بإمكانك الآن الاستمتاع بطعمه المميز في وقت قياسي.

المكونات:

• 1 كغ من السردين الطازج (ويُفضّل أن يكون متوسط الحجم)

• 1/2 كوب من الملح الخشن (يفضل ملح البحر)

• عصير ليمونة كبيرة أو اثنتين

• 2 ملعقة كبيرة خل أبيض

• 1 ملعقة صغيرة شطة (اختياري حسب الرغبة)

• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

• ورق غار (اختياري)

• شرائح ليمون أو فلفل أخضر (للتقديم)

الطريقة:

1. تنظيف السردين:

• اغسل السردين جيدًا تحت الماء الجاري.

• أزل الرأس والأحشاء من الداخل (يمكن تركه كما هو إذا كنت تفضل الطريقة التقليدية).

• اغسله مرة أخرى وتأكد من تجفيفه جيدًا باستخدام مناديل ورقية أو قطعة قماش نظيفة.

2. تحضير التتبيلة:

• في وعاء كبير، اخلط الملح الخشن مع عصير الليمون والخل، وأضف الشطة والفلفل الأسود.

• يمكنك إضافة ورق غار لمزيد من النكهة.

3. تمليح السردين:

• غطّ كل سمكة من الداخل والخارج بالخليط جيدًا.

• رصّ السردين في وعاء زجاجي أو بلاستيكي نظيف (لا يُفضل استخدام المعدن لأنه يتفاعل مع الملح).

• ضع طبقة من السردين، ثم رُش عليها القليل من الملح والتتبيلة، وكرر حتى تنتهي الكمية.

• أغلق الوعاء بإحكام وضعه في الثلاجة لمدة 24 إلى 48 ساعة.

4. أفكار للتقديم:

• مع شرائح الخبز البلدي أو الخبز المحمص.

• بجانب سلطة خضراء منعشة.

• أو يُقدَّم كجزء من مقبلات بحرية فاخرة.

نصائح:

• يمكنك تعديل كمية الملح حسب الرغبة، لكن تذكر أن الملح هو العامل الأساسي في حفظ السمك.

• إذا أردت نكهة أقوى، يمكن تركه في التتبيلة مدة أطول تصل إلى 3 أيام.

• لا ينصح بتجميد السردين بعد تمليحه السريع، بل يُستهلك خلال أيام قليلة.

فوائد السردين:

• السردين من الأسماك الغنية بالأوميغا 3، والبروتين، والكالسيوم.
• مما يجعله خيارًا صحيًا عند تناوله بكميات معتدلة، حتى وإن تم تمليحه.

وصفة السردين المملح السريع تُعد خيارًا مثاليًا لكل من يبحث عن التوازن بين الطعم المميز والفائدة الغذائية.