طريقة عمل كحك العيد الناعم جدا فى المنزل

كحك العيد هو أحد أبرز الحلويات التقليدية التي تزين موائد المسلمين في عيد الفطر المبارك. يتميّز بمذاقه الفريد وملمسه الناعم الذي يذوب في الفم. في هذا المقال، نقدم لكِ طريقة عمل كحك العيد الناعم جدًا بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل منزل.

المكونات:

للعجين:

• 1 كيلو دقيق (يفضل دقيق متعدد الاستخدامات أو دقيق كحك)

• 500 جرام سمن بلدي (مقدوح)

• 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص

• 1 ملعقة كبيرة ريحة كحك (من العطار)

• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

• رشة ملح

• 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة

• حوالي ¾ كوب ماء دافئ (للعجن، يمكن زيادته حسب الحاجة)

للحشو (اختياري):

• عجوة (تمر مطحون): تعجن بالقليل من السمن والسمسم والقرفة.

• مكسرات: عين جمل، بندق أو فستق.

للتزيين:

• سكر بودرة ناعم للتقديم

طريقة التحضير:

1. تحضير السمن:

• قومي بتسخين السمن جيدًا حتى يصل لدرجة الغليان.

• اسكبيه ساخنًا (مقدوح) فوق الدقيق الموضوع في وعاء كبير.

• باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة معدنية، قلبي السمن مع الدقيق جيدًا حتى يتشربه بالكامل ويبدأ الخليط في التحول إلى قوام رملي ناعم.

2. إضافة المكونات الجافة:

• أضيفي البيكنج بودر، السمسم، ريحة الكحك، السكر البودرة، والملح.

• قلبي الخليط جيدًا.

3. العجن:

• ابدئي بإضافة الماء الدافئ تدريجيًا، واعجني بيديكِ حتى تتماسك العجينة وتصبح طرية وناعمة، لا تعجني كثيرًا حتى لا تفقد العجينة نعومتها.

• غطي العجينة واتركيها ترتاح حوالي 30 دقيقة.

4. التشكيل والحشو:

• خذي قطعة صغيرة من العجين، شكّليها على هيئة كرة، ثم احشيها بالعجوة أو المكسرات حسب الرغبة.

• شكّليها باستخدام قوالب الكحك التقليدية أو اتركيها بشكل بسيط.

5. الخبز:

• سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.

• ضعي الكحك في صينية غير مدهونة، واتركي مسافات بسيطة بين القطع.

• اخبزيه لمدة 15–20 دقيقة أو حتى يبدأ لونه في التغير إلى الذهبي الفاتح. لا تتركيه يتحمر كثيرًا حتى لا يفقد نعومته.

6. التزيين:

• بعد أن يبرد الكحك تمامًا، يُرش بسكر بودرة ناعم حسب الرغبة.

نصائح لنجاح كحك العيد الناعم:

• استخدام السمن المقدوح يعطي للعجينة قوامًا رمليًا مميزًا ويزيد من نعومة الكحك.

• لا تفرطي في العجن بعد إضافة الماء، العجن الزائد يجعل الكحك قاسيًا.

• لا تتركي الكحك طويلًا في الفرن، فقط حتى يتماسك ويكتسب لونًا خفيفًا.

كحك العيد ليس مجرد حلوى، بل هو طقس من طقوس البهجة والفرح التي تجمع العائلة حولها. جربي هذه الوصفة في منزلك، واستمتعي بكحك ناعم جدًا يضاهي الجاهز بل ويفوقه في الطعم والنكهة.