طريقة عمل المعمول بالعجوة بأقل التكاليف في المنزل

المعمول بالعجوة من الحلويات الشرقية التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من البلدان العربية، وخاصة في المناسبات والأعياد. لكن يمكن تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة وبتكلفة قليلة، دون التأثير على الطعم الشهي والأصيل.

المكونات:

أولًا: مكونات العجينة

• 3 أكواب دقيق (متعدد الاستخدامات)

• نصف كوب سمن أو زبدة (أو خليط بين الاثنين)

• نصف كوب زيت نباتي

• ربع كوب سكر بودرة

• نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية

• رشة ملح

• نصف كوب ماء دافئ أو حليب دافئ (حسب الحاجة)

• رشة محلب (اختياري – للنكهة)

ثانيًا: مكونات الحشوة (العجوة)

• كوب ونصف تمر (معجون التمر أو تمر منزوع النوى)

• ملعقة كبيرة سمن أو زيت

• نصف ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)

• رشة جوزة الطيب أو حبة البركة (حسب الرغبة)

طريقة التحضير:

1. تحضير الحشوة:

1. ضعي التمر في مقلاة مع ملعقة السمن أو الزيت.

2. قلّبي على نار هادئة حتى يلين التمر ويصبح سهل التشكيل.

3. أضيفي القرفة أو أي نكهة مفضلة، واخلطي جيدًا.

4. شكّلي الحشوة إلى كرات صغيرة واتركيها جانبًا.

2. تحضير العجينة:

1. في وعاء عميق، ضعي الدقيق، السكر، الملح، والخميرة، وقلّبيهم معًا.

2. أضيفي السمن والزيت، وادعكي المكونات جيدًا حتى يتشرب الدقيق الدهون ويصبح قوامه رمليًا.

3. أضيفي الماء أو الحليب بالتدريج حتى تتكوّن عجينة لينة ومتماسكة.

4. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

3. تشكيل وخبز المعمول:

1. خذي قطعة صغيرة من العجين، شكّليها إلى كرة وافرديها براحة يدك.

2. ضعي بداخلها كرة من الحشوة، وأغلقيها جيدًا وشكّليها حسب الرغبة (يمكن استخدام قوالب المعمول أو تشكيلها يدويًا).

3. ضعي المعمول في صينية مدهونة خفيفة أو مفروشة بورق زبدة.

4. اخبزيه في فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15–20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون من الأسفل.

5. يمكن تحمير الوجه قليلًا باستخدام الشواية (اختياري).

نصائح لتوفير التكاليف:

• استخدمي تمر رطب محلي أو منزوع النوى بدلًا من معجون التمر الجاهز.

• يمكن استخدام زيت نباتي بدلًا من السمن بالكامل لتقليل التكلفة.

• لا حاجة للمكونات الغالية مثل الفستق أو الجوز، فالعجوة تعطي طعمًا غنيًا ومحببًا.

معمول العجوة الاقتصادي هو خيار رائع لتحضير حلوى لذيذة ومغذية في المنزل، دون الحاجة إلى مكونات مكلفة. ببعض الحيل والتعديلات، يمكنكِ تقديم طبق شهي يرضي جميع أفراد العائلة وبأقل التكاليف. جربي الوصفة اليوم وشاركينا تجربتك!